Etapas de la nutrición y el funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo
El cuerpo humano al igual que el de los animales está integrado por diferentes aparatos y sistemas que cumplen diversas funciones específicas que le permiten mantenerse con vida.
La nutrición es una de estas funciones, gracias a la cual se obtienen, digieren y asimilan los nutrientes contenidos en los alimentos, mientras que la alimentación es la acción voluntaria por la cual solo se ingieren los alimentos. ¿Para qué sirven estos alimentos? ¿Qué son los nutrimentos?….
Nuestro cuerpo es como una máquina muy compleja que requiere de la energía proporcionada por un combustible para poder funcionar; este combustible son los alimentos que se definen como el conjunto de cosas que se comen o beben para subsistir y de ellos obtenemos los nutrientes, éstas sustancias llegan a las células que forman a todos nuestros aparatos y sistemas para proporcionarles ya sea energía, materiales para la construcción o para efectuar múltiples reacciones químicas.
Los nutrimentos llegan en forma de moléculas hasta las células y se obtienen de los alimentos gracias al funcionamiento del aparato digestivo; para que este proceso (nutrición) se pueda realizar, se requieren varias etapas:
La primera es la ingestión, consiste en introducir el alimento al cuerpo; después se realiza la digestión en la cual el alimento se descompone en sustancias más simples o moléculas pequeñas llamadas nutrientes. La digestión es de dos tipos:
- Mecánica: Se realiza en la boca al masticar el alimento.
- Química: Se lleva a cabo mediante la acción de enzimas que transforman los alimentos en nutrimentos, se realiza en la boca (saliva), estómago (jugos gástricos) y en intestino delgado ( bilis y jugó gástrico).
La tercera etapa es la absorción que ocurre cuando los nutrientes entran a la sangre y el sistema circulatorio los distribuye a las células de todo el cuerpo, mientras que los restos de alimento que no son digeridos son expulsados hacia el exterior por medio de la egestión.
¿Qué pasa con los nutrimentos que llegan a las células?…..estos nutrimentos son utilizados por las células para obtener energía o como materiales de construcción etapa recibe el nombre de asimilación.
Durante este proceso de asimilación los nutrimentos (glucosa) reacciona con el oxígeno para extraer la energía y que la célula realice sus funciones como la división celular para obtener células para el mantenimiento del cuerpo, para crecer, etc.
Al proceso de oxidación de la glucosa (reacción de glucosa con oxígeno) se le llama respiración celular y se lleva a cabo en las mitocondrias de las células y la energía obtenida se almacena en una molécula llamada ATP.
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